BEKAL SEKOLAH: DAGING SAPI MASAK KECAP

Assalamu'alaikum wr. wb. .....

Ada beberapa ibu yang penasaran dan ingin tahu, seperti apa bekal sekolah Raisha.... Untuk menjawab ini, saya berikan contoh salah satu bekal yang ia bawa ke sekolah. So simple.... tidak ribet... Yang harus diingat, walaupun alergi, tetap bisa makan enak dan memiliki berbagai variasi makanan sehat seperti teman-teman lainnya. Hanya bedanya makanan Aisha tidak mengandung telur..... 

Menu ini termasuk salah satu menu favorite Aisha, terdiri dari: 

1. Nasi kuning ala Aisha

2. Perkedel tanpa telur

3. Rebusan wortel dan buncis

4. Daging sapi masak kecap

5. Pisang goreng --> untuk snack time

Pada kesempatan ini saya akan berikan resep Daging Sapi Masak Kecap yang juga merupakan salah satu menu favorite saya untuk membuatnya karena proses pengerjaannya yang sangat mudah. Resepnya saya ambil dari buku "50 Variasi Menu Hemat, Lezat & Sehat".

DAGING SAPI MASAK KECAP

Bahan-bahan:

400gr daging sapi, iris tipis

6 siung bawang putih, memarkan

1.5sdt merica bubuk

100cc kecap manis

sedikit minyak untuk menumis

600cc air

Cara membuat:

1. Campur daging dengan bawang putih, merica dan kecap. Remas-remas dengan tangan, biarkan 30 menit.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan, masukkan daging berbumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna. 
3. Masukkan air, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental, angkat. --> saya menggunakan panci presto dan memasaknya selama 45 menit. 

Untuk nasi kuningnya, saya masak menggunakan rice cooker. Bahannya terdiri dari beras, kunyit bubuk, daun jeruk, sereh dan daun salam. Sementara perkedelnya, cara pembuatannya dan bahannya hampir sama dengan perkedel biasa hanya saya tidak menggunakan telur. Bagaimana, mudah kan?

Wassalamu'alaikum wr. wb. .....

BAKSO SAPI TEPUNG BERAS

Ga cuma makanan yang pake pengawet. Hujan juga sudah pake pengawet! Becandaan salah satu teman saya. Memang akhir-akhir ini, hujan terus mengguyur, seperti tidak ada hentinya, sampai pada akhirnya Jakarta terendam... ihik... ihik...

Karena hujan terus, udara juga jadi dingin, dan akhirnya perut bawaannya jadi lapar terus. Mhhh... enaknya makan apa ya? Yang hangat-hangat, sudah pasti... Kata Aisha, "sup, mami... sup". Kok sup lagi... Aha, ternyata masih ada stok daging giling yang belum dimasak. Kita buat bakso aja deh... yuk, mari...

Ini bakso ala Aisha. Tidak pakai telur dan menggunakan tepung beras untuk menggantikan terigu. Rasanya ga jauh beda sih dengan bakso yang menggunakan terigu. Yang pasti, ini tidak bergluten, tidak ber-MSG, tidak berpengawet dan buatnya super mudah serta super cepat. Yummiii...

BAKSO SAPI TEPUNG BERAS

Bahan:

100gr daging giling

1sdm tepung beras

1sdt bawang goreng

Garam sesuai selera

Air untuk merebus bakso

2 siung bawang putih, geprek, iris halus

2 potong tahu putih / kuning, potong kotak atau tofu

Garam sesuai selera untuk air bakso

Gula pasir sesuai selera untuk air bakso

Irisan daun bawang

Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata. Buat bulatan-bulatan dari adonan. Masukkan adonan yang sudah berbentuk bulatan ke dalam air yang sedang dimasak di atas api (air harus sudah setengah mendidih, tetapi jaga jangan sampai bergolak mendidih). Setelah bakso mengambang, angkat dari air.

Tumis irisan bawang putih, sebentar saja. Lalu masukkan ke dalam air rebusan bakso. Masukkan irisan tahu. Tambahkan garam dan sedikit gula pasir. Setelah mendidih, masukkan bakso yang telah direbus. Tambahkan irisan daun bawang. Matikan api.

Bakso siap dinikmati dengan taburan bawang goreng.