BOLA-BOLA UBI UNGU SAUS PANDAN

Assalamu'alaikum wr. wb. .....

Sepulang sekolah, Aisha terbiasa mencari makanan kecil untuk camilan sebelum tidur siang. Kali ini saya buatkan bola-bola ubi ungu saus pandan yang sangat mudah dan cepat pembuatannya. Resepnya dari Sajian Sedap. Berhubung kehabisan stok sagu, maka saya hanya menggunakan ubi ungu tanpa campuran apapun. Tekstur ubi ungunya menjadi agak kasar setelah digoreng, tidak selembut bila menggunakan tepung sagu. Tapi tetap enak kok...

BOLA-BOLA UBI UNGU SAUS PANDAN

1. BOLA-BOLA UBI 

Bahan:
500 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan --> saya gunakan ubi ungu
50 gram tepung sagu
50 ml air hangat
50 gram gula pasir
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur ubi, tepung sagu, gula, dan air hangat. Aduk rata.
2. Bentuk bulat sebesar bakso.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

2. SAUS PANDAN

Bahan:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml air suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, larutkan untuk pengental

Cara membuat:
Rebus santan, air suji, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Sisihkan.

Wassalamu'alaikum wr. wb. .....